Comment faire une Soupe de Potimarron - Recette dans la description

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Simple et végétarien

Temps de travail : env. 25 min.
Difficulté : normale
Calories par pers. : non précisé


Ingrédients pour 6 portions :
1 kg de potiron(s) (potimarron)
2 oignon(s) moyens
4 pomme(s) de terre moyennes
2 carotte(s)
30 g de beurre
1 ¼ litre d’eau
Sel
Poivre
Sucre
Muscade
100 ml de crème fraîche
2 cuil. à s. de persil, haché

Couper le potimarron, enlever les graines et le râper grossièrement (la peau du potimarron est comestible). Utiliser un robot car ce potiron est très dur. Éplucher les oignons, les pommes de terre et les carottes puis les couper en dés.

Faire revenir les dés d’oignon dans le beurre fondu. Puis ajouter le reste des légumes et faire revenir le tout. Ajouter l’eau et laisser cuire prendant environ 20 minutes. Mixer le tout et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Pour finir, mélanger la crème fraîche et décorer avec du persil.

Conseil : je me sers aussi de cette soupe pour utiliser les restes de légumes (courgettes, poivrons etc.). Le goût ne change pas vraiment, seule la couleur varie quand on ajoute beaucoup de légumes verts.

Auteur : frankazis1986 .

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Декор своими руками
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